Рецепт Безе — легкий, похожий на облака десерт, простой и потрясающий! ИНГРЕДИЕНТЫ: 8 яичных белков 1 стакан сахарного песка 1 стакан сахарной пудры Розовый или красный пищевой краситель 1/4 стакана кукурузного крахмала 1 щепотка разрыхлителя Приготовление: Прежде всего, отделите желтки от белков. Взбейте яичные белки вместе с сахарной пудрой разрыхлителем в миске до получения стойкой воздушной пены. Если вы берете 8 белков, соответственно уменьшаете все в 2 раза. Медленно добавляйте сахар, взбивайте до однородности до стойких пиков. Добавьте пищевой краситель по вашему выбору. Взбивайте яичный белок, пока смесь не станет более твердой и блестящей. Смешайте сахарную пудру с кукурузным крахмалом и просейте порошок поверх взбитых яичных белков, а затем замесите их осторожно скребком для теста. Чтобы безе придало желаемую форму сердца, наполните смесью кондитерский мешок (с круглым носиком). Начните с середины кривой сердца: сначала нарисуйте левую кривую и половину вниз до кончика внизу, затем снова начните сверху и нарисуйте правую кривую сердца. Делайте это на пергаментной бумаге. Выпекайте безе в разогретой до 100 гр. духовке в течение 40-50 минут – в зависимости от их размера. Меренги готовы, когда они затвердеют, и они не должны потемнеть. Дайте им остыть, прежде чем наслаждаться! А с оставшимися желтками Вы можете сделать домашний майонез, омлет с молоком или заварной крем.