ДЖЕМ ИЗ ИНЖИРА И ГРУШИ Приготовление: 1. Инжир и груши вымойте, удалите черешки и сердцевину. Затем порежьте инжир и груши кубиками и 1/3 кубиков отложите в сторону. 2. Остальную часть доведите до кипения с вином, лимонным соком, желирующим сахаром и бадьяном. Прокипятите в течение примерно 7 минут. Добавьте оставшиеся фрукты и прокипятите еще 2 минуты на слабом огне (проверьте, превратилась ли масса в желе). 3. Горячий джем залейте в чистые банки с металлическими навинчивающимися крышками и сразу закройте. Поставьте банки примерно на 5 минут крышкой вниз, затем снова переверните и подождите, пока они остынут. Ингредиенты НА 4 БАНКИ (ПО 200 МЛ) • 300 г спелого инжира • 450 г груш • 100 мл красного портвейна • 50 мл лимонного сока • 375 г желирующего сахара (3:1) • 3–4 звездочки бадьяна