Наслаждаемся сезоном черники!

Наслаждаемся сезоном черники!
⠀
Простой и вкусный рецепт домашнего черничного мороженого
⠀
Ингредиенты:
Черника свежая или замороженная 200 г
Сливки (жирность 30–35%) 250 мл
Молоко 150 мл
Сахар 100 г (можно меньше, по вкусу)
Желтки 3 шт.
Ванильный экстракт половина ч. л. (по желанию)
⠀
Приготовление:

Подготовим чернику.
Измельчите ягоды блендером до пюре. При желании протрите через сито, чтобы убрать кожицы.

Сделаем сливочную основу.
В кастрюле нагрейте молоко и сливки, не доводя до кипения.

Желтковый крем.
Взбейте желтки с сахаром до посветления. Влейте тонкой струйкой горячую молочно-сливочную смесь, постоянно помешивая.

Заваривание.
Верните массу на слабый огонь и, помешивая, доведите до загустения (как заварной крем). Не кипятить!

Соединяем.
Снимите с огня, остудите и вмешайте черничное пюре и ваниль.

Замораживание.
Если есть мороженица - вылейте смесь и взбивайте до готовности.
Если нет - перелейте в контейнер, поставьте в морозилку и каждые 30-40 минут перемешивайте вилкой или венчиком (4 раза), чтобы не образовались кристаллы льда.
⠀
Подача:
Подавать с целыми ягодами, мятой или тёртым белым шоколадом!