Рецепт яблочного тарта. Аромат блочного пирога, теплые солнечные лучи, радость просто сидеть и болтать до самой ночи - это моменты лета, о которых помнят и ждут весь год. На фото тарелка из коллекции French Garden: https://clck.ru/emj44 Ингредиенты Для теста: • 200 г просеянной муки • 100 г сахарной пудры • 90 г миндальной муки • 100 г несоленого сливочного масла (холодного, нарезанного кубиками) • 2 г соли • 2 яичных желтка, около 40 г • дополнительно: 1 пакетик ванильного сахара • 1 белок Для начинки: • 100 г несоленого сливочного масла (комнатной температуры) • 100 г сахарной пудры (мелкой) • 100 г миндального сахара • 2 яйца • 1 щепотка соли • По желанию: 2 столовые ложки амаретто • 4 столовые ложки абрикосового джема • 4 яблока (кусочками примерно по 3 мм) Подготовка: 1. Поместите муку, сахарную пудру, миндальную муку и масло в миксер, пока тесто не приобретет консистенцию манной крупы. Равномерно добавьте соль и ванильный сахар. Теперь добавьте яичный желток. Снимите тесто с миксера и замесите его на посыпанной мукой поверхности, чтобы получилось гладкое тесто. Затем сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час. 2. Теперь смажьте форму для выпечки растительным маслом и раскатайте тесто в круг на посыпанной мукой поверхности. Форму для выпечки накрыть тестом и слегка придавить . Используя вилку, проткните несколько отверстий в ободе. Готовую основу для торта поставьте в холодильник на 2 часа. 3. Разогрейте духовку до 170 градусов примерно на 30 минут. Затем застелите основу для торта бумагой для выпечки и положите сверху груз для торта. Выпекайте основу для торта в предварительно разогретой духовке 18 минут. Затем дайте ему остыть в течение нескольких секунд и смажьте основу торта тонким слоем яичного белка, избегая края. Заполнение: 1. С помощью ручного миксера на средней скорости взбейте масло и сахар до пышной массы. Используя венчик, по одному взбивайте яйца, пока не получите однородную массу. Добавьте миндальную муку, щепотку соли и амаретто. 2. Наполните основу для торта яично-миндальной смесью и разровняйте влажной ложкой. Яблоки моем, обсушиваем и удаляем сердцевину. Сначала разрежьте яблоки на 3 равные части, а затем используйте слайсер на ломтики толщиной 3 мм. Накройте начинку для пирога, развернув веером ломтики яблок, всегда под одним и тем же углом. Начните с края и двигайтесь к центру, пока весь пирог не будет покрыт яблоками. Разбавьте абрикосовый джем небольшим количеством воды и распределите его по поверхности кистью. 3. Выпекать тарт в разогретой до 175 градусов духовке 25 минут. Затем дать остыть и посыпать сахарной пудрой.