ЗАПЕЧЕННЫЕ ПЕРЦЫ Приготовление: 1. Срежьте верхнюю часть перца, удалите косточки и слегка обжарьте на гриле со всех сторон. Следите за тем, чтобы перец не размягчился слишком сильно. Потушите красный лук, абрикосы и миндаль на слабом огне. Перец можно запечь в духовке, положите очищенный перец в духовку на пергаментную бумагу, запекать примерно 20-25 минут при температуре 180гр. 2. Добавьте кускус в теплый куриный бульон, туда же добавьте цедру лимона и варите все это 10 минут. 3. После этого, постоянно помешивая, добавьте зелень (лук-порей, мяту, кинзу), пряности и миндально-абрикосовую смесь. Приправьте блюдо по вкусу и заполните смесью перцы. При желании используйте верхнюю часть перцев для украшения. Ингредиенты 4 порции • 1 небольшая красная луковица, порезанная • 30 г сушеных абрикосов, крупно порезанных • 35 г жареного миндаля, крупно порезанного • 170 г кускуса • 350 мл куриного бульона • 1 щепотка лимонной цедры • 1 небольшой стебель лука-порей (порезать толщиной 5–10 мм) • 20 г листочков свежей мяты, крупно порезанных • ½ пучка свежей кинзы • Соль, перец по вкусу