Утка в апельсиновом джеме.
Рецепт от нашей любимой подписчицы.
Очень красивая, нарядная и блестящая, с вкусной ароматной цитрусово-медовой корочкой и сочным мясом – утка в апельсиновой глазури!
Апельсиновый джем (с цедрой, хорошего качества) – 250 гр.
Апельсиновый сок – 0,5 шт.,
Мёд (светлый) – 3 ст.л.,
Коньяк – 60 мл.,
Имбирь молотый – ¼ ч.л.,
Перец чили (молотый) – ¼ ч.л.,
Соль – по вкусу,
Перец черный молотый – по вкусу.
⠀
Утку на ночь замочить в соленой воде. На 3-4 л. воды 1-2 ст.л соли. Утром промыть и полностью обсушить кухонной бумажной салфеткой.
Утку и снаружи, и внутри посолить, поперчить чёрным молотым и острым чили перцем. Внутрь уложить нарезанные апельсины (1-2 шт.)⠀
Связать фольгой ножки и бечевкой крылья под спинкой. Обернуть утку бумагой для выпечки, а сверху фольгой. Положить в форму для запекания и отправить в уже нагретую духовку до 200 гр. на 2 часа.
Я апельсиновый джем сварила утром: Апельсины вымыть, снять цедру, очистить, убрать прожилки и косточки. Затем измельчить блендером. Всыпать туда цедру и взвесить. Добавить сахар: половину веса измельченных апельсинов. И поставить варить на сильный огонь, постоянно помешивая на 25 минут. Затем снять с огня и остудить. Джем готов!)
Через 2 часа утку вынуть из духовки, нагрев уменьшить до 180 градусов. Снять "одеяло" полностью. И всю утку обмазать сверху апельсиновой глазурью и запекать ещё 50 минут, при этом, через каждые 15 минут обмазывать глазурью.
Подаём утку, украсив по-своему вкусу.
Очень красивая, нарядная и блестящая, с вкусной ароматной цитрусово-медовой корочкой и сочным мясом – утка в апельсиновой глазури!
Утка – 2 кг.,
Апельсиновый джем (с цедрой, хорошего качества) – 250 гр.
Апельсиновый сок – 0,5 шт.,
Мёд (светлый) – 3 ст.л.,
Коньяк – 60 мл.,
Имбирь молотый – ¼ ч.л.,
Перец чили (молотый) – ¼ ч.л.,
Соль – по вкусу,
Перец черный молотый – по вкусу.
⠀
Утку на ночь замочить в соленой воде. На 3-4 л. воды 1-2 ст.л соли. Утром промыть и полностью обсушить кухонной бумажной салфеткой.
Утку и снаружи, и внутри посолить, поперчить чёрным молотым и острым чили перцем. Внутрь уложить нарезанные апельсины (1-2 шт.)⠀
Связать фольгой ножки и бечевкой крылья под спинкой. Обернуть утку бумагой для выпечки, а сверху фольгой. Положить в форму для запекания и отправить в уже нагретую духовку до 200 гр. на 2 часа.
Для глазури смешать апельсиновый джем, коньяк, апельсиновый сок, мёд, всыпать молотый имбирь и перец чили.
Я апельсиновый джем сварила утром: Апельсины вымыть, снять цедру, очистить, убрать прожилки и косточки. Затем измельчить блендером. Всыпать туда цедру и взвесить. Добавить сахар: половину веса измельченных апельсинов. И поставить варить на сильный огонь, постоянно помешивая на 25 минут. Затем снять с огня и остудить. Джем готов!)
Через 2 часа утку вынуть из духовки, нагрев уменьшить до 180 градусов. Снять "одеяло" полностью. И всю утку обмазать сверху апельсиновой глазурью и запекать ещё 50 минут, при этом, через каждые 15 минут обмазывать глазурью.
Подаём утку, украсив по-своему вкусу.