РЕЦЕПТ ДЛЯ ПАСХАЛЬНОГО БРАНЧА. КИШ С ОВОЩАМИ #Творите_с_VilleroyBoch Ингредиенты: Тесто. 250 г муки спельты типа 630 125 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками 1 ч. л. соли 1 яйцо 1 ст. л. воды Овощная начинка. 1 кг овощной смеси. Морковь, корень петрушки, фиолетовый картофель (можно заменить на обычный картофель) и цукини. Жидкая смесь. 150 мл сливок 150 мл молока 3 яйца 70 г тертого сыра ½ ч. л. соли, перца, мускатного ореха 1 ч. л. молотой зиры (кумин) Цедра половинки лимона. 1 разъемная форма/диаметр 28 см Время выпекания. 50–60 мин Время расстойки теста. 30 мин Приготовление. Соедините муку, кубики сливочного масла, соль, яйцо и воду и замесите тесто с помощью насадки миксера с крючком. Продолжайте замешивать тесто руками до получения однородной массы. Следите за тем, чтобы тесто не стало слишком теплым. Затем накройте тесто и поставьте на 30 минут в прохладное место. Овощи нарежьте вдоль тонкими полосками с помощью машинки для резки (ок. 3 мм). Доведите воду с достаточным количеством соли до кипения и бланшируйте овощи в течение 5 минут (кроме цукини). Слейте жидкость и дайте овощам остыть. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте охлажденное тесто в тонкий пласт, выложите его в разъемную форму и хорошо прижмите края (высота ок. 3 мм). Разложите на нем полоски овощей по кругу, двигаясь от внешней к внутренней стороне. Соедините в чаше блендера сливки, молоко, яйца и тертый сыр. Приправьте солью, перцем, мускатным орехом и зирой. Перемешайте полученную смесь с помощью погружного блендера, добавьте лимонную цедру и полейте смесью овощи. Выпекайте киш в предварительно нагретом духовом шкафу при температуре 180 °C (режим верхнего и нижнего жара) на втором ярусе снизу ок. 50–60 минут. Наш совет. Тесто легче обрабатывать, если раскатать его между двумя слоями бумаги для выпечки. Ознакомиться с блюдом можно по ссылке на нашем сайте:https://clck.ru/epgFD