Рецепт от нашей любимой покупательницы: Simnel cake - традиционный пасхальный английский пирог-кекс: пряный, фруктовый, покрытый марципаном. У этого названия две версии происхождения — по одной из них «симнилой» называется мука тонкого помола. Именно из такого теста пеклись небольшие пирожные, которые пеклись и продавались в Англии и Франции по воскресеньям во время великого поста. По другой версии — его автором был Ламберт Симнел, самозванец, выдававший себя в XV веке за сына английского графа. Отличие Симнель пирога от рождественского кекса по сути только в украшении, в 11 марципановых шариках, украшающих поверхность. Эти шарики символизируют 11 апостолов, всех, кроме Иуды. Кекс хорош тем, что его можно печь заранее, он прекрасно сохраняет свои вкусовые качества и внешний вид. Украшать марципаном лучше перед подачей, т.к. марципан подсыхает и его вкусовые качества ухудшаются. "Для теста: Масло сливочное 200гр Цедра 1 апельсина Корень имбиря 2см Миндаль 200гр Разрыхлитель 1 чл Яйцо 5 шт Изюм и курага 200 гр Апельсиновый ликер 8 ст. л. Сахар 200 гр Мука 100 гр Для глазури: Сахарная пудра 450 г Белки 2 шт. Сок лимонный 1 ч. л. 1. Миндаль опустить на 5–7 мин. в кипящую воду, дать немного остыть, затем очистить от кожицы. Обжарить ядра на сухой сковороде, 6 мин. Измельчить в блендере в муку. Имбирь натереть на мелкой терке. 2. Взбить венчиком масло с сахаром. Добавить пшеничную муку, разрыхлитель, миндаль, имбирь и цедру. Тщательно перемешать. Взбить яйца. Продолжая вымешивать тесто, тонкой струей влить яйца. 3. Изюм и курагу распарить. Курагу нарезать небольшими кусочками и добавить в тесто вместе с ликером и изюмом. 4. Разогреть духовку до 160°С. Силиконовую форму сбрызнуть водой. Выложить тесто и запекать 1 час. Накрыть форму листом фольги и выпекать еще 1 час. Вынуть из духовки и дать полностью остыть. Глазурь: Взбить белки с лимонным соком. Продолжая взбивать, постепенно всыпать сахарную пудру. Глазурь должна быть довольно плотной по консистенции. Отложить 4 ст. л., оставшуюся глазурь выложить на лист пергамента и осторожно раскатать в тонкий пласт. Накрыть кекс сахарной глазурью. Разровнять поверхность влажными руками. Из отложенной глазури вырезать несколько листочков и украсить ими кекс." Тел. +7 812-380-19-77 Адреса салонов в Санкт-Петербурге Вы можете узнать на Cайте : spb.v-b.ru Ознакомиться с пасхальной коллекцией вы можете по ссылке:https://clck.ru/eK9R6