Испанский туррон для новогоднего стола!

  Ингредиенты

200 г рубленого миндаля
3 яичных белка (средний размер)
500 г жидкого меда
1 щепотка соли

Приготовление:
Прямоугольную форму застелите бумагой для выпечки, также оставьте полосу бумаги для накрывания формы.

Обжаривайте миндаль в течение 10 минут. Белки взбейте в густую пену. Мед растопите и доведите до кипения в кастрюле. Снимите кастрюлю с плиты и осторожно вмешайте белок с помощью скребка для теста.

Варите массу на слабом огне 20–25 мин, постоянно помешивая. Сначала масса увеличится в объеме, затем выпарится и изменит цвет. В последние минуты варки при помешивании должно быть видно дно кастрюли. Варите и перемешивайте массу до получения прозрачного карамельного оттенка.

Снимите кастрюлю с плиты, добавьте миндаль и щепотку соли и тщательно перемешайте. Залейте смесь в форму для выпечки и дайте остыть при комнатной температуре. Накройте бумагой для выпечки и поместите на 3 часа в холодильник для затвердения. Приятного аппетита!