СУП ИЗ БАТАТА И МАНГО
Количество. 4 порции
Время приготовления. 40 мин
Ингредиенты:
2 луковицы
1 зубчик чеснока
1 кусочек имбиря размером с большой палец
2 батата
1 манго
2 ст. л. раcтительного масла
½ ч. л. зиры
1 ч. л. куркумы
1 ч. л. порошка карри
1 ст. л. тростникового сахара
Соль, белый перец
400 мл кокосового молока
400 мл овощного бульона
1 неочищенный лимон
4 ст. л. йогурта
Приготовление.
Очистите луковицы, чеснок, имбирь и батат, а затем нарежьте их кубиками. Очистите манго. Отделите мякоть от сердцевины и тоже нарежьте кубиками.
Разогрейте растительное масло в кастрюле. Карамелизуйте зиру, куркуму, порошок карри и сахар вместе с луком, чесноком и имбирем в течение 1 минуты. Добавьте батат и манго, посолите и поперчите полученную смесь. Припустите полученную смесь на среднем огне в течение 8 минут.
Добавьте кокосовое молоко и овощной бульон, а затем варите на слабом огне ок. 15 минут до размягчения батата.
Натрите на мелкой терке цедру с половинки лимона и добавьте ее в суп. Выдавите сок лимона и тоже добавьте в суп.
Размешайте суп до пюреобразного состояния и еще раз попробуйте на вкус.
Разлейте суп из батата и манго в тарелки, добавьте немного йогурта и подавайте на стол.
Наш совет. Кубики манго, тонкие полоски имбиря и немного свежей зелени прекрасно дополнят суп-пюре. Если суп получился слишком густым, просто добавьте еще немного кокосового молока или овощного бульона. На фото сервиз Colourful Spring.
✨Ознакомиться с коллекциями, а также оформить заказ Вы можете на нашем официальном сайте по ссылке в описании профиля.
📲+7 (812) 380-19-77
💻 spb.v-b.ru
🔹Адреса салонов в Санкт-Петербурге Вы можете узнать на нашем сайте.❤