Каждый вид подходит для определенных соусов и способов подачи. Важно знать, как правильно выбрать пасту для конкретного блюда, чтобы максимально раскрыть её вкус.
Спагетти – длинная тонкая паста, обычно используется с легкими соусами, такими как томатный или оливковый. Спагетти отлично держат соус благодаря своей гладкой текстуре. Лучше всего варить их до состояния al dente.
Пенне – короткие трубочки с диагонально срезанными концами. Они прекрасно подходят для густых соусов, так как их форма позволяет захватывать соус внутри. Чтобы понять, как готовить пасту, используя пенне, важно следить за временем варки, чтобы не переборщить.
Феттучини – плоские широкие полоски пасты, идеально сочетаются с кремовыми соусами, такими как Альфредо. Метод варки феттучини также имеет свои особенности. Узнав, как готовить пасту этого вида, вы сможете создать густые и насыщенные блюда.
Равиоли – паста в виде маленьких кармашков, фаршированных различными начинками. Их можно подавать с маслами, соусами или в бульоне. Важно не только знать, как готовить пасту равиоли, но и быть внимательным к температуре и времени варки, чтобы не переборщить.
Лазанья – широкие листы пасты, которые обычно используются в запеканках. Лазанью можно сочетать с мясными, овощными или сырными начинками. Прежде чем запекать, важно знать, как готовить пасту, чтобы она была готова к запеканию и не потеряла форму.
Тортильони – короткие спиралевидные макароны, которые отлично удерживают соус благодаря своим закругленным краям. Это делает их идеальными для блюд с густыми мясными или овощными соусами