Рецепт от нашей прекрасной подписчицы
Бискотти с сушеной клюквой, кешью и фундуком.
Орехи (у меня кешью и фундук) - 200 г
Вяленая клюква - 100 г
Сливочное масло - 110 г комнатной температуры
Яйца - 3 шт
Сахар- 160 г
Мука - 350 г
Разрыхлитель - 1 ч.лож
Орехи подсушите на сухой сковороде. Пока орехи остывают, готовим тесто.
Смешать яйца, сахар и масло до однородности.
Муку смешать с разрыхлителем и добавить к яично-масляной массе. Добавить орехи, клюкву. Все тщательно перемешать.
Тесто должно быть густым, но немного липнуть к рукам.
Разделить тесто на две части.
Разместить половинки теста на противень застеленный пергаментом, и мокрыми руками сформируйте два продолговатых "батона".
Печь в разогретой духовке при 180˚ C 35-45 минут.
Выньте из духовки и дайте 5 минут остыть. Переложите батончики на доску и нарежьте поперек, прибл. 1-1,5 см шириной.
Поместите назад на противень и подрумяньте в духовке 5 мин.
Потом переверните на другую сторону и поместите в духовку еще на 5 мин.
Выньте, дайте полностью остыть на противне. Так как и в случае с орехами, это очень важно! Храните бискотти в герметических емкостях. (с)
P.S. Очень просто и быстро!!! Очень вкусно!!!! По количеству прилично. 25-30 штук. Наполнитель можно брать любой: цукаты, любые орехи, сушеные фрукты....